En las calles de una ciudad mexicana, se prepara un manjar que cautiva a todos los que lo prueban. Pequeños bultitos envueltos en papel, repletos de sabor y tradición. Los Tacos de Canasta de Aguascalientes, una delicia callejera que combina lo mejor de la comida rápida con la autenticidad de la cocina regional.
El aroma tentador emana de cada bulto, revelando el tesoro que se esconde dentro. Su relleno, una mezcla irresistible de sabores, despierta los sentidos con cada mordisco. Estos tacos, hechos con amor y destreza, son la elección perfecta para una comida rápida llena de autenticidad. Los Tacos de Canasta de Aguascalientes son un homenaje a la pasión culinaria de una región.
Ingredientes y preparación de los tacos de canasta de Aguascalientes
Ingredientes
- 1 kg de masa de maíz
- 200 g de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal
- Relleno de tu elección (papas con chorizo, frijoles, chicharrón prensado, etc.)
- Papel encerado o plástico para envolver
- Salsa verde o roja (opcional)
- Cebolla picada y cilantro (para servir)
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo y la sal, amasando hasta que todo esté bien incorporado y obtengas una masa suave y homogénea.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Toma cada bolita de masa y aplánala con las manos o con un tortillero para formar una tortilla delgada y redonda.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada tortilla. Puedes usar rellenos como papas con chorizo, frijoles refritos, chicharrón prensado, etc.
- Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellarla.
- Calienta un comal o sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina los tacos doblados en el comal caliente, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos.
- Una vez cocidos, coloca los tacos en papel encerado o plástico y envuélvelos para mantenerlos calientes y suaves.
- Sirve los Tacos de Canasta de Aguascalientes con salsa, cebolla picada y cilantro al gusto.
- ¡Disfruta de estos deliciosos tacos llenos de sabor y tradición!
Recuerda que los rellenos pueden variar según tu preferencia. Los Tacos de Canasta son ideales para llevar y disfrutar en un día de campo o como una opción de comida rápida y auténtica.
Como mejorar los tacos de canasta
Infunde un giro creativo a la tradición, experimentando con combinaciones inesperadas de rellenos y salsas artesanales. Asegúrate de mantener la autenticidad de la textura y el sabor característicos, pero sorprende a los comensales con opciones que despierten su curiosidad y apetito. Introduce una presentación visualmente atractiva para despertar el interés y el deseo incluso antes del primer bocado. Con un enfoque innovador, puedes elevar los Tacos de Canasta de Aguascalientes a una experiencia culinaria que deleite tanto a los paladares tradicionales como a los más aventureros.