En las calurosas tierras de Oaxaca de Juárez, se encuentra una bebida ancestral que refresca y deleita los paladares más exigentes. Este elixir, conocido como "la bebida de los dioses", es un tesoro culinario que se encuentra en cada rincón de la región. Hablamos del Tejate de Oaxaca de Juárez, una bebida tradicional que se distingue por su sabor y textura únicos.
Al probar el Tejate de Oaxaca de Juárez, se despiertan sensaciones inigualables. Su cremosa y refrescante consistencia se debe a la mezcla de ingredientes como el maíz, el cacao, la masa de cacao y las flores de cacao. Estos elementos, cuidadosamente seleccionados y preparados, dan lugar a una bebida llena de matices y aromas. Cada sorbo es un viaje a través de la historia y la tradición de Oaxaca de Juárez, donde la esencia y el sabor se fusionan en cada gota de Tejate.
Ingredientes y preparación del Tejate de Oaxaca de Juárez
Ingredientes:
- 2 tazas de maíz blanco precocido
- 1/2 taza de semillas de cacao
- 1/4 taza de hueso de mamey
- 1/4 taza de flor de cacao (flor del cacao)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de agua fría (para remojar las semillas de cacao)
- 4 tazas de agua fría (para la mezcla final)
- Hielo al gusto
Modo de preparación:
- Comienza remojando las semillas de cacao en las 2 tazas de agua fría durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a ablandar las semillas.
- Enjuaga el maíz blanco precocido con agua fría para quitar cualquier impureza.
- En un molino o procesador de alimentos, muele el maíz junto con las semillas de cacao remojadas y el hueso de mamey hasta obtener una masa fina y suave.
- Agrega las flores de cacao y continúa moliendo hasta que estén bien incorporadas.
- En un recipiente grande, mezcla la masa obtenida con las 4 tazas de agua fría, revolviendo bien para que se integren todos los ingredientes.
- Cuela la mezcla con una tela o colador fino para eliminar cualquier residuo sólido.
- Agrega el azúcar a la mezcla y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Sirve el Tejate de Oaxaca de Juárez en vasos individuales con hielo y disfruta de esta bebida refrescante y llena de tradición.
¡Refresca tu paladar con el auténtico sabor del Tejate de Oaxaca de Juárez y sumérgete en la cultura y el encanto de esta bebida ancestral!
Como mejorar el tejate
Si deseas darle un toque especial al Tejate de Oaxaca de Juárez, te sugiero explorar diferentes opciones de presentación y servirlo con ingredientes adicionales. Prueba agregar un poco de canela en polvo o vainilla para acentuar los sabores y aromas. Además, puedes decorar los vasos con una pizca de cocoa en polvo o espolvorear nueces picadas por encima para añadir textura.
Si prefieres una variante más refrescante, sirve el Tejate con cubitos de hielo o incluso experimenta con mezclarlo en una batidora con helado para crear una deliciosa bebida frappé. ¡Atrévete a innovar y personalizar tu Tejate según tu gusto y preferencias!