En la tradicional ciudad de Guadalajara, hay un plato icónico que deleita a todos los amantes de la comida mexicana. Con su combinación de sabores auténticos y su presentación colorida, esta delicia culinaria es un verdadero placer para los sentidos.
Las enchiladas tapatías de Guadalajara son una explosión de sabor que combina tortillas de maíz suaves y flexibles con una salsa picante y llena de especias. A mitad de camino entre lo picante y lo sabroso, estas enchiladas están rellenas de pollo desmenuzado y se cubren generosamente con queso fresco y crema. Un toque final de cebolla y cilantro fresco agrega frescura y textura. Las enchiladas tapatías son una experiencia culinaria que representa la esencia de Guadalajara: auténtica, llena de tradición y un verdadero deleite para el paladar.


Ingredientes y preparación de las Enchiladas tapatías de Guadalajara


Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 2 tazas de salsa roja picante
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • Aceite vegetal para freír las tortillas
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de maíz ligeramente en el aceite caliente, una por una, hasta que se suavicen. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  2. En un recipiente, mezcla el pollo desmenuzado con una taza de salsa roja picante. Reserva el resto de la salsa para servir.
  3. Rellena cada tortilla con una porción de pollo y dóblalas por la mitad. Colócalas en un plato o bandeja.
  4. Vierte una pequeña cantidad de salsa roja picante sobre las enchiladas. Espolvorea con queso fresco desmenuzado y coloca en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos, hasta que el queso se derrita.
  5. Retira las enchiladas del horno y sírvelas en platos individuales. Decora con crema agria, cebolla picada y cilantro fresco.


¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de las auténticas enchiladas tapatías de Guadalajara. Acompáñalas con arroz, frijoles refritos y salsa adicional al gusto. ¡Buen provecho!

Como mejorar las enchiladas tapatías

Si deseas llevar las enchiladas tapatías de Guadalajara a otro nivel, te sugiero algunas mejoras que pueden hacer de esta receta una experiencia aún más deliciosa. Considera utilizar tortillas de maíz recién hechas, para disfrutar de una textura y sabor auténticos. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como carne de res deshebrada o hongos salteados, para agregar variedad y opciones vegetarianas.


Para realzar el sabor, puedes preparar una salsa roja casera con chiles frescos y especias adicionales. Finalmente, agrega un toque de frescura con ingredientes como aguacate en rodajas, rodajas de limón y hojas de cilantro. ¡Personaliza tus enchiladas tapatías y crea una experiencia culinaria única y llena de sabores!